Cortar Gorduras ou Cortar o Açúcar, qual a dieta mais eficaz?

Quando se trata de descartar esse quilo, a questão é qual dieta escolher. Podemos excluir da comida apenas alimentos contendo muita gordura? Ou melhor, escolher uma dieta com baixo teor de açúcar? De fato, ambas as dietas são igualmente eficazes, de acordo com um estudo do jornal francês Le Figaro, cujos resultados foram publicados no Journal of American Medical Association (JAMA).

Os autores do estudo, cientistas da Escola de Medicina da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, trabalharam em uma amostra de 609 pessoas com idade entre 18 e 50 anos, com sobrepeso ou obesidade, mas não diabéticas. Cada uma dessas pessoas escolheu uma dessas dietas. Durante oito semanas, essas pessoas, por dieta, reduziram seu consumo de açúcar ou gordura em 20 gramas. A atividade física média, que foi avaliada por questionários individuais, foi quase a mesma em ambos os grupos.

As pessoas que aderiram a uma dieta pobre em gorduras perderam, em média, 5,3 quilos por ano, enquanto que aquelas com dieta pobre em açúcar perdem seis quilos. Os resultados, portanto, foram bastante semelhantes, e os cientistas concluíram que ambas as dietas são igualmente eficazes. No final do experimento, não houve diferença significativa na relação peso / peso entre dietas com baixo teor de gordura e dieta pobre em açúcar, disseram os pesquisadores.

 Os cientistas, no entanto, foram mais longe. Estudos anteriores mostraram que alguns genes parecem desempenhar um papel na eficiência alimentar. Algumas pessoas são provavelmente geneticamente predispostas a perder peso em uma dieta reduzida pela gordura, enquanto outras preferem uma dieta pobre em açúcar.

Essa ideia encontrou seus devotos. Algumas empresas de Internet afirmam que podem descobrir qual dieta é melhor para seus clientes, de acordo com seus genes. Para verificar essa hipótese, os cientistas realizaram a sequência genética de alguns dos genes dos participantes do estudo. Em conclusão, eles são categóricos: a eficiência alimentar não está ligada ao perfil genético.

Os pesquisadores também avaliaram a capacidade dos participantes de excluir a insulina. Outros estudos demonstraram que a baixa secreção de insulina em um paciente deve levar o médico a prescrever uma dieta pobre em açúcar. No entanto, também aqui, os resultados da pesquisa mostram que a secreção de insulina não desempenha um papel na eficiência alimentar. Aqueles que o eliminaram menos não concordaram mais quilogramas de uma dieta mais leve que os açúcares do que aqueles que mantinham uma dieta com baixo teor de gordura.

Os pesquisadores descobriram a única diferença entre os dois grupos de indivíduos: uma mudança nos níveis de colesterol. As pessoas com uma dieta com baixo teor de gordura tinham um baixo nível de colesterol LDL, enquanto aqueles que não consumiam açúcar tinham um “bom” nível de colesterol HDL e os níveis de triglicerídeos declinavam. O colesterol LDL elevado é um fator de risco para doença cardiovascular. Ainda não está claro se os dois tipos de dieta são equivalentes em termos de saúde do coração e vasos.

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